សាច់ជ្រូកមិនចេះតែទិញនោះទេ! គួរទិញសាច់ពណ៌ក្រហមដិត ឬស្រាល៖ គុណភាពសាច់ខុសគ្នាខ្លាំង កុំចេះតែទិញដោយមិនដឹងមូលហេតុ
(Knongsrok): ចង់ដឹងថាសាច់ជ្រូកល្អប៉ុនណា ក្រៅពីការសង្កេតពណ៌ អ្នកទិញក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើសញ្ញាមួយចំនួនទៀតនៅលើសាច់នោះផងដែរ។
សាច់ជ្រូកគឺជាអាហារពេញនិយមសម្រាប់ទ្រទ្រង់នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះអាចរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើន។ សាច់ជ្រូកអាចស្ងោរ ឆា ធ្វើប្រហិត ចៀន... សុទ្ធតែឆ្ងាញ់ៗ ស័ក្តិសមសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់ៗគ្នា។
នៅពេលទៅផ្សារ មនុស្សជាច្រើនមានការពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទសាច់ដែលមានគុណភាពល្អ។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសសាច់ល្អបំផុត?
តើខ្ញុំគួរទិញសាច់ជ្រូកក្រហមដិត ឬក្រហមស្រាល?
ពណ៌នៃសាច់មួយដុំអាចឆ្លុះបញ្ចាំងពីគុណភាពរបស់វា។ ជាធម្មតា សាច់ជ្រូកស្រស់ៗនឹងមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ ពណ៌ផ្កាឈូក។ បើសាច់ជ្រូកនោះមានពណ៌ក្រហមដិតខ្លាំងមិនគួរទិញនោះទេ។ សាច់ជ្រូកដែលមានពណ៌ដិតខ្លាំងអាចជាសាច់របស់ជ្រូកឈឺ។
វាអាចមានមូលហេតុពីរសម្រាប់បំណែកសាច់ដែលស្លេក ឬពណ៌ផ្កាឈូក។ មួយគឺសាច់ដែលទើបកាប់រួចត្រូវកកភ្លាម។ សាច់ប្រភេទនេះជាធម្មតាមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលជាងសាច់ស្រស់។
ទន្ទឹមនឹងនេះ សាច់ស្រស់ដែលទើបកាប់លក់ភ្លាមៗនឹងប្រែពណ៌តាមពេលវេលា។ បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ សាច់នឹងកត់សុី និងប្រែជាងងឹតបន្តិច (ប៉ុន្តែមិនដិតខ្លាំងពេក)។
លើសពីនេះ សាច់ពណ៌ស្រាល ក៏អាចមានន័យថា សាច់ច្របាច់ផងដែរ។ អ្នកខ្លះបាញ់ទឹកចូលក្នុងសាច់ដើម្បីបង្កើនទម្ងន់។ សាច់ដែលបាញ់ទឹកចូល មានពណ៌ស្រាល មើលទៅមិនស្រស់ និងមិនធម្មជាតិ។ សាច់មានពពុះ ហើយពេលប៉ះផ្ទៃសាច់មានអារម្មណ៍ថាសើម។
សូមចំណាំខ្លះៗនៅពេលអ្នកទិញសាច់ជ្រូក៖
សំណើម
នៅពេលទិញសាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើសំណើមនៃសាច់។ សាច់ដែលទន់ពេក និងមានសំណើមច្រើនតែជាសាច់បាញ់ទឹកចូលសាច់ ឬសាច់ក្លាសេ។ នេះក៏ជាមូលហេតុដែលអាជីវករជាច្រើនតែងតែទុកកន្សែងនៅជាប់ខ្លួនដើម្បីជូតទឹកចេញពីសាច់។
នៅពេលទិញ អ្នកគួរតែប៉ះផ្ទៃសាច់ដោយថ្នមៗ ដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានសំណើម។ ជៀសវាងការទិញសាច់ដែលសើម ហើយមានអារម្មណ៍ថាស្អិតនៅពេលប៉ះ។ សូមជ្រើសរើសទិញសាច់ស្ងួត។
ភាពបត់បែន
ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកចុចខ្លាំងទៅលើសាច់ ដើម្បីពិនិត្យមើលភាពយឺត។ សាច់ស្រស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ការចុចទៅលើសាច់ ហើយសាច់ត្រឡប់មកដូចដើមវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សគឺជាសាច់ស្រស់។ ចំណែកឯសាច់មានក្លិនស្អុយ សាច់មានភាពយឺតខ្លាំងបានដូចសភាពដើមមានន័យថាជាសាច់មិនស្រស់។
ក្លិន
សាច់ជ្រូកស្រស់នឹងមានក្លិនតិចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាសាច់មានក្លិនចម្លែក ក្លិនស្អុយ ឬក្លិនមិនល្អ សូមកុំទិញវាជាដាច់ខាត។
ពណ៌នៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូក
បន្ថែមពីលើការសង្កេតពណ៌នៃសាច់គ្មានខ្លាញ់ អ្នកក៏គួរមើលពណ៌នៃខ្លាញ់ផងដែរ។ ប្រសិនបើខ្លាញ់មានពណ៌សស្អាត វាជាសញ្ញានៃសាច់ស្រស់។ គួរជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ និងបែងចែកឱ្យច្បាស់។
ស្បែកជ្រូកមានចំណុចក្រហមតូចៗជាច្រើន ឫសរោមមានពណ៌ស្វាយដិត ដែលជាសញ្ញានៃជ្រូកឈឺមុននឹងត្រូវគេសម្លាប់។ នៅក្នុងជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អ ស្បែកមានពណ៌ស ឈាមនៅក្រោមរោមភាគច្រើនមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ៕
ប្រែសម្រួល៖ វីរៈ(Knongsrok)
ព័ត៌មានថ្មីៗ
